サガミアレルゲン情報 | 和食麺処サガミは和食の原点とも言える蕎麦、みそ煮込、和食を主体とした店舗を東海地区に展開

注意事項

　 ※地域によりメニューが異なります。店舗により販売していない商品がございます。

• • • 日本食品標準成分表計算値による概算値と当社独自調査での数値となりますので、おおよその目安とお考えください。
    • データはあくまでも目安として最終的な判断は専門医にご相談されるようお願いしたします。
    • カロリーの数値には醤油・天つゆ・そばつゆ・かけ汁は含まれておりません。（みそ煮込など、一部を除く）
    • アレルゲン・カロリーの表示は、メニュー写真を基に作成しております。
      
    • 以下の食材・商品は当ホームページのカロリー・アレルゲンに含まれておりません。ご利用の店舗にてご確認ください。
      ・別添えドレッシング、オリジナル八味・醤油など卓上調味料
    • ・御膳・定食・宴会法事メニューに付帯するデザート
      
    • ・漬物・小鉢
      

    そばアレルギー等、その他を含むアレルギーについて

    店内にて石臼を使用して蕎麦を挽き、原材料として使用しています。アレルギー物質に対する感受性は個々の人により大きな差がございます。その時々の体調などにより発症する可能性がございます。また、アレルゲン一覧表は、あくまでも目安としてご確認をお願いいたします。
    厨房内では、さまざまな種類の食品を扱っております。製造工場での製造時、店舗での調理過程で、本来原材料に使用しない食材が混入する可能性がございます。
    特に、魚介類（海藻類を含む）においては、原材料の生育環境や流通過程において、えび・かにをはじめとする特定原材料との交差（コンタミネーション）の可能性がございます。
    要因として共生・餌・寄生・漁法・付着など、さまざまな影響が考えられます。
    最終的な判断はお食事されるご本人または専門医にご相談されるようお願いしたします。
    

    • 店舗で使用する食材は、共有の保管場所で、共有の器具を使用しております。
    • 揚げ油では、海老・カニ・そば、卵、小麦、乳なども同じ油で揚げています。
    • うどん、そば、きしめんは同じ器具・設備を使用しております。
    • 製造工場では「そば・小麦」を原料とした製品と同じ工場で作られています。
    • アレルゲン表示については、原材料を調べたものです。調理工程上、二次混入を防ぐことはできません。

    食物アレルギーへの対応をご希望のお客様へ

    ・食物アレルギー症状のある方は、ご希望により、できる限りアレルゲンの除去に努めた料理を提供させて頂きますが、アレルゲンの完全除去を保証することはできませんのでご了承ください。
    
    ・当店では玄関先の石臼でそばを挽き、製麵室でそばを打ち、生そばを茹でているため、厨房・客席を含む店内において微量のそば粉がまっている可能性がございます。
    
    ・当店では様々な食材を使用しているため、調理器具等を食材ごとに専用のものを使用していません。このため、原材料として使用していない食材が微量に混入することを確実に防止することができないことをご了承ください。
    
    ・アレルギー症状には個人差があり、体調によっても発症することがございます。お客様ご自身または専門医によって、最終的なご判断をして頂きますようお願い申し上げます。
    
    以上の通り、食物アレルギーの対応には限りがあり、アレルゲンを完全に除去したお食事の提供は難しいため、ご利用にあたっては、お客様ご自身の体調や主治医とご相談の上、お客様にて最終的なご判断をいただきますようお願い申し上げます。
    

    目安量

    醤油10cc｜熱量8kcal
    天つゆ50cc｜熱量20kcal
    そばつゆ144cc｜熱量56kcal
    かけ汁270cc｜熱量31kcal
    ポン酢10cc｜熱量6kcal
    和風ドレッシング10cc｜熱量25kcal