須田亜香里のトークルーム | 和食麺処サガミは和食の原点とも言える蕎麦、みそ煮込、和食を主体とした店舗を東海地区に展開

サガミグループが創業50周年を迎えた今、その歩みを振り返り、未来を語る特別対談。記念すべき「須田亜香里のトークルーム」第1話には、株式会社サガミホールディングス 代表取締役社長・大西尚真さんが登場します。

「ここまで来られたのは、お客様、従業員、お取引先、そして地域の皆様のおかげです」──。

冒頭から語られたのは、支えてくださったすべての方への深い感謝の言葉でした。
対談では、1975年に愛知県一社に初出店した背景や、「マイカーブームに合わせてファミリーで楽しめる郊外型店舗を」という創業者の思い、そして「和麺・和食文化を全国に広げたい」というサガミの原点にも触れていきます。

これからの50年を見据え、日本の伝統である“和食”を守り、100年企業として次世代へ伝えていく──
その未来像を、須田亜香里さんが社長の言葉とともに紐解いていきます。
“サガミらしさ”を支える哲学と決意が詰まった一話を、ぜひご覧ください。

「小さな子どもがいる私にとって、働くことは不安の連続でした」──。

そう語るのは、第2話のゲスト、ストアマネージャー・河合さん。
育児と両立しながら、ホールスタッフとして働き始めた日々の中で、仲間のあたたかさや接客のやりがいを実感していきました。やがて成長した子どもが高校生になり、同じ店舗でパートナーとして一緒に働くという経験も。
親子で同じ制服を着て、笑い合いながら過ごした時間は、何よりの誇りだといいます。

須田亜香里さんが、その歩みに寄り添いながら、キャリアの背景や人とのつながりを深掘りします。
たくさんの「ありがとう」がつながってできた、心あたたまるストーリーをお届けします。

お客様にとっては何気なく選ぶ一品でも、その背景には、何十回もの試作と、細部へのこだわり、そして「また食べたくなる味」への情熱があります。

第3話では、サガミのメニュー戦略を担う山中雄次さんが登場。メニュー開発の舞台裏や、商品に込めた思い、「和食麺処サガミ」としてのこだわりを、須田亜香里さんが掘り下げます。

原材料や調理法における“譲れないポイント”、人気商品の裏話、そしておすすめの「手羽先」の開発秘話も紹介。
「お客様の笑顔を想像しながら、メニューを考えています」──
その言葉から、サガミの“味づくり”の真髄が見えてくる一話です。

今回のゲストは、人事課で採用を担当する長谷三希誠さん。未来のサガミを担う人財と向き合いながら、「どんな人と働きたいか」「どんな想いを大切にしているか」について語ります。

キーワードは「よりそう力」と「自分ごと化」。
「スキルよりも、その人がどれだけ相手に寄り添い、目の前のことを自分のこととして捉えられるかが大切」と語る長谷さんの言葉には、採用という“入口”への責任と、人を信じるまなざしが込められています。

須田亜香里さんとの対話を通じて、「人を採る」ではなく「人と未来をつくる」というサガミの人づくりの哲学が、静かに、しかし力強く伝わってくる一話です。

創業50周年を迎えたサガミが、次の50年をどう描いていくのか──。
その鍵を握るのは、これからの時代を担う若手社員たちです。

第5話では、吉本尚剛さんと鶴貝真緒さんの2名が登場。「お客様が求めていることに気づけるようになった」「お客様だけでなく従業員も“楽しい”と感じられる店にしたい」──
そんな前向きな言葉の数々に、須田亜香里さんも熱心に耳を傾けました。

さらに、将来的なグローバル展開や、「世界に広がってもサガミらしさは守りたい」という強い意志も語られます。
100周年、その先の未来へ──。
若手社員たちが語る、等身大の“これから”を、どうぞご覧ください。